Receitas da vovó: fevereiro 2010

Anchôva ao forno

1 anchova de 1 e ½ quilos
1 dente de alho picadinho
1 cebola pequena picadinha
1 tomate picado
Salsa, coentro, sal e limão a gosto
Azeite de oliva para untar

Ao comprar a achova peça para espalmá-la (tirar a espinha do meio e deixá-la como se fosse um livro aberto). Disponha o peixe numa assadeira ou refratário untado com azeite de oliva, com a parte da pele para baixo. Misture todos os ingredientes do tempero e espalhe sobre a carne do peixe. Deixe descansar por 30 minutos. Regue com azeite de oliva e cobrir com papel alumínio, levando ao forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos. Retire o papel alumínio e deixe no forno até secar o líquido que se formou, o que dá cerca de 15 minutos. Para incrementar você pode cobrir com molho de camarão na hora de servir.

Torta de kiwi light

Ingredientes

3 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de margarina light
1 lata de creme de leite light
1 pitada de sal
1 colher (chá) de fermento em pó
3 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de kiwi ralada
1 lata de leite condensado light
3 kiwis cortados em rodelas

Modo de preparo

Coloque em uma tigela o fermento e a farinha de trigo.
Adicione a margarina, ½ lata de creme de leite light e o sal.
Misture até a massa soltar das mãos, deixando descansar por cerca de meia hora na geladeira.
Abra a massa em uma fôrma de fundo falso.
Fure com o garfo e asse em forno pré aquecido por aproximadamente 15 minutos.

Recheio

Misture o leite condensado light com o suco de limão, o restante do creme de leite light e o restante dos ingredientes.
Despeje na massa já assada.
Decore com rodelas de kiwi à gosto.